Deze basic rub is goed voor al het vlees, vis en groente.

Basic BBQ Rub

  • 20 minuten
  • 7 ingrediënten

Ingrediënten

  • Bruine suiker 4 el
  • Zoete paprikapoeder 4 el
  • Gemalen zwarte peper 3 el
  • Keukenzout 3 el
  • Knoflookpoeder 2 tl
  • Gemalen selderijzaad 2 tl
  • Cayenepeper 1 tl

Een potje marinade of een rub kopen in de supermarkt lijkt handig: het is al voor je gemaakt en het kan meteen over je barbecue vlees gestrooid worden. Uiteraard zitten er ook nadelen aan de gekochte rubs: Je geeft je controle én creativiteit uit handen. Vaak zitten er verborgen ingrediënten in zoals E-nummers. In het ergste geval is de rub één grote hap met zout. En, last but not least, je betaalt veel en veel te veel voor zo’n klein potje smaakversterkers. Beter dat jij de handen uit de mouwen steekt en zelf een goede rub maakt!

 

We leggen hier de basis voor een simpele all-purpose rub die je in een half uurtje zelf kunt maken. Doe je ingrediënten in een pot met een hersluitbare deksel, en je kunt er maanden gebruik van maken. Grove kruiden kan je nog vermalen in een vijzel of keukenmachine. Alle ingrediënten kun je naar eigen smaak aanvullen met andere kruiden, of juist kruiden weglaten.

 

Je kan misschien denken dat het je meer geld kost om alle ingrediënten los te kopen en het zelf te maken. Dat klopt ook wel, de kruiden en poeders zijn een eerste investering. Misschien heb je al wat dingen in huis liggen, dat scheelt weer. Maar eigenlijk is het helemaal niet erg want kruiden komen altijd wel op, zeker als je eenmaal de smaak te pakken hebt. MAAR, je doet veel langer met je eigen pot met rub-kruiden dus die investering haal je er op de lange duur ook weer uit.

Deze basic rub is goed voor alle soorten vlees: Kip, rund en varkensvlees. er zijn twee manieren om een rub te gebruiken: Je kan eerst je vlees insmeren met olie en daarna de rub erop doen en dan de rub 2-12 uur laten intrekken. De tweede manier is dat je de rub er droog op doet, smeer je vlees dan wel rijkelijk in.

 

Basic rub

Ultimate Responsive Image Slider Plugin Powered By Weblizar

Geen comments

Laat een antwoord achter

UA-65063694-1